EL COLECTIVO COCINEROS A PUNTO FUE ESCOGIDO PARA COCINAR ANTE LOS LAUREADOS DE LA PAZ

Este año, Bogotá fue la cuidad seleccionada para ser la sede de la Cumbre Mundial de Premios Nobel de la Paz, el evento internacional más importante en el campo de construcción de la paz y la reconciliación, que desde 1999 busca promover un dialogo entre los representantes más importantes de la sociedad civil, los ganadores del Premio Nobel de Paz y los líderes juveniles de todo el mundo.

Para cerrar con broche de oro la dieciseisava versión de la Cumbre, se organizó el domingo 5 de febrero en las instalaciones de la Asociación Nacional de Usuarios Campesinos de Colombia (ANUC), el evento “Movimientos sociales, historias de vida y la construcción de la paz”(Social movements, life stories and peace building), un espacio en el que se desarrollaron múltiples conversatorios en los cuales los participantes compartieron sus historias de cómo han influido en el proceso de edificación de la paz en sus lugares de origen. Los conversatorios contaron con la presencia de los principales representantes de diversos grupos étnicos colombianos, víctimas del conflicto armado, desmovilizados, organizaciones de agricultores, jóvenes defensores de los derechos humanos, académicos, periodistas, artistas y personas del sector privado y público; así como con los presidentes de diversas organizaciones internacionales, representantes de la ONU y la OEA, y por supuesto los laureados de la paz.

Como no podía faltar, la gastronomía también fue protagonista gracias al Colectivo Cocineros A Punto, quienes fueron invitados como representantes de la cocina colombiana. El evento estuvo a cargo del Chef Alejandro Cuellar, quien hace parte del Colectivo y asistió junto a algunos de sus otros integrantes incluyendo a Adolfo Cavalie (RestauranteSegundo- Bogotá);

Camilo Ramírez (RestauranteHoracio Barbato, Bogotá); Daniel Castaño (Restaurante Gordo, Bogotá); David Orozco (Restaurante Chorilongo, Bogotá); Nicolás Hoyos (Suculenta Panadería y Catering, Bogotá); Eduardo Martínez Y Antonuela Ariza (Restaurante Mini-Mal y Selva Nevada, Bogotá); Marcela Arango (Restaurante El Ciervo Y El Oso, Bogotá); Juan David Gracia (Restaurante Köttbullar, Bogotá), Juan Pablo Parra (Restaurante Chidas, Bogotá); y Juanita Trujillo (La Pastelería De Los Pasteles, Bogotá).

Este grupo de amantes de la cocina tradicional han unido su creatividad y pasión por la comida para trabajar tanto en la búsqueda por la apropiación y valoración de los ingredientes autóctonos, como en el reconocimiento y dignificación de la labor que realizan los campesinos, pescadores y portadoras de tradición en la cocina colombiana. Para el evento, decorado por Rosas Don Eloy, se presentaron diferentes pasabocas que constituían los sabores característicos de la cocina colombiana, preparados por los integrantes del Colectivo quienes llevaron uniformes de Colombia Chef, e irán acompañados por una exhibición de las vajillas artesanales de porcelana de Tybso.

Finalmente, y como cierre del evento los representantes de los grupos y organizaciones otorgaron a los laureados algunos símbolos de protección que representan su cultura, su lucha y sus logros en el camino hacia la paz, como símbolo de unidad y apoyo para sus labores futuras.

 

Fotos Cumbre Premios Nobel de la Paz

Tomadas por: Esteban Rodriguez